Texto para examen

Parece de obligada referencia, empezar con una definición, concretamente con la de Informática. Para definirla, basta recordar su origen francés: “INFORMATIQUE“, término que surgió a partir de la unión de las palabras: “INFORMATION “ y “AUTOMATIQUE“, que a su vez en castellano quieren decir INFORMACIÓN y AUTOMÁTICA, respectivamente; con lo cual, sólo queda definir el término en sí:


• INFORMÁTICA: “ Es la ciencia que estudia el tratamiento automático y racional de la información por medio de ordenadores ”.

INFORMÁTICA: “ Es la ciencia que estudia el tratamiento automático y racional de la información por medio de ordenadores ”.

Lentejas

250 Gramos de Lentejas 1 Chorizo para guiso 100 gramos de jamón serrano 1 cebolla grande Un vaso pequeño de aceite de oliva 3 cucharadas de vino (opcional)

1 hoja de Laurel 2 Zanahorias grandes 3 Patatas pequeñas 2 dientes de Ajo 1 pizca de Azafrán o colorante Pimienta molida Sal

Pasos: Paso 1: Se ponen media hora a remojo las lentejas. Mientras se van preparando los ingredientes: se trocea el jamón en dados pequeños, se corta el chorizo de guiso en rodajas, se cortan también a rodajas finas las zanahorias y las patatas pequeñas se pelan y se dejan enteras; Paso 2: Una vez remojadas las lentejas (tras esa media hora) se ponen al fuego en una cazuela que las cubra de agua. A continuación se le van echando a la cazuela lo que hemos ya preparado: el jamón, el chorizo, las zanahorias y las patatas. También se le echa la hoja de laurel, la pimienta, el azafrán o colorante y el vino. Paso 3: Se pica la cebolla (cortadita en trozos pequeños) y se echa a la sartén con el aceite. El ajo se pica y se agrega a la cebolla. Se deja sofreír hasta que se fría (pero que no se ponga dorada). Paso 4: Se agrega la cebolla y el ajo a las lentejas y se pone la sal en la cazuela que ya estaba al fuego. Tardarán de 30 a 40 minutos a fuego mediano o lento.

Macarrone

250 gramos de Macarrones Tomate frito (1/4 kilo) 2 cebollas medianas 100 gramos de Queso Mozarrella rayado Aceite de oliva

1 hoja de Laurel 2 dientes de Ajo Sal Pimienta Negra molida Orégano

Pasos: Paso 1: Se fríen las cebollas muy picaditas con tres cucharadas de aceite y sal. A medio freír se añade los 2 dientes de ajo picados o cortados muy finos. La cebolla estará frita cuando esté blanda y entonces se le añade el tomate ya frito (si lo ha comprado ya preparado en bote) y el orégano. Tras calentar la mezcla se aparta del fuego para su posterior uso como salsa de los macarrones. Paso 2: Se pone al fuego una cacerola con abundante agua, una hoja de laurel y tres cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiece a hervir se le echa sal y los macarrones. Se mueven con una cucharada de madera y cuando empiezan a hervir de nuevo se baja el fuego, sin que dejen de hervir y se van removiendo de vez en cuando. Generalmente se dejan unos 8 minutos (o lo que aconseje el envase de los macarrones que haya comprado). Paso 3: Se escurren los macarrones en una escurridera. Se prepara una rustidera untada con un poco de aceite (para que no se peguen); primero se echa la salsa ya preparada de tomate-cebolla junto con los macarrones ya perfectamente escurridos y se mezcla bien. Finalmente se le echa el queso rayado por encima y se introduce la rustidera al horno. Paso 4: El horno debe estar preparado para gratinar a una temperatura media y la bandeja - rustidera se coloca hacia la mitad de altura. Cuando empiece el queso a deshacerse y estar lo macarrones doraditos se sacan y ya están listos para comer.

Tortilla de patata (española)

4 huevos 1/2 kilo de patatas

Aceite de oliva (un vaso, 1/4 de litro) Sal

Pasos Receta: Paso 1: Lavar y cortar las patatas en laminas finas. Una vez puesto el aceite a calentar se echan las patatas, añadiendo un poco de sal y se fríen. Truco: Si la tortilla gusta con las patatas más desechas puede ir desaciéndose la patata con la rasera mientras se mueve. Cuando se vean doradas se apartan y es importante que escurran el aceite en un colador o en un plato con papel absorbente. Paso 2: Se baten los huevos con un poco de sal y una vez batidos se añaden las patatas, mezclándolas bien con el huevo batido. Paso 3: Se prepara de nuevo la sartén en el fuego con dos cucharadas pequeñas de aceite que cubran una lamina del fondo de la sartén. Se echa la mezcla del huevo y las patatas. Truco: mover agitando la sartén con habilidad para que no se pegue la tortilla. Cuando se perciba que está cuajada se pone una tapadera encima y se da la vuelta a la tortilla (es fácil, solo hay que hacerlo con seguridad). Se le puede dar vueltas hasta que quede dorada por ambos lados según el gusto... Y ya está nuestra tortilla de patatas. Ver vídeo de la receta un poco más abajo

Borscht

Ingredientes (4 personas) 1 cebolla mediana 1 patata pequeña 1 nuez de mantequilla o margarina ½ K de remolachas frescas 4 vasos de caldo natural o preparado con cubitos en la misma cantidad de agua caliente (1 litro)

3 cucharadas soperas de vinagre de sidra 1 cucharada de levadura sal, pimienta nuez moscada al gusto crema agria o yogurt natural un ramito de perejil fresco para decorar

Pasos: Paso 1: Pelar y trocear las hortalizas. Paso 2: Derretir la mantequilla y saltear las cebollas a fuego lento hasta que queden transparentes. Paso 3: Añadir las patatas, las remolachas y el caldo y llevar a ebullición. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos. Paso 4: Dejar enfriar un poco antes de pasar el potaje por el pasapurés o la batidora y devolver a la cazuela. Paso 5: Añadir el vinagre, la levadura y sazonar abundantemente mientras se vuelve a calentar para servir. Paso 6: Verter la nata o el yogurt sobre la sopa dibujando una espiral y espolvorear el perejil picado por encima antes de servir.

Gazpacho Andaluz

INGREDIENTES (4 personas):

-1Kg de tomates

-1/2 cebolla pequeña (60 gramos)

-1 pimiento verde pequeño

-1 pepino (pequeño)

-1 taza pequeña de aceite de oliva

-2 cucharadas de vinagre

-200 gramos de miga de pan del día anterior remojado en agua

-Troceado en taquitos pequeños para acompañar:tomate,pimiento,pepino,cebolla pan del día anterior.

-Ajo

Pasos Paso1: Se va poniendo en una batidora o licuadora los tomates, la cebolla, el pimiento el pepino, el vinagre, el ajo, el aceite (sin aceite no liga la mezcla) y el pan. Debe quedar fino y liquido. Se puede añadir agua si se quiere hacer más ligero. Paso1:: Es importante servirlo muy fríos, por lo que debe estar en el frigorífico bastante tiempo antes de servir. No está demás, poner algunos cubitos de hielo cuando se vaya a servir para enfriarlo más. Paso 3: Se sirve acompañado de las verduras troceadas en taquitos pequeños que el comensal va mezclando a su gusto.

Variantes/ Trucos /Secretos: Servir muy frío. Las verduras: tomates, pepino y pimiento, así como el aceite de oliva que sea de la mayor calidad. - El Gazpacho Andaluz presenta una variante, que es el Comino, es un ingrediente indispensable para ellos. Rosario nos indica que también se le puede agregar, uvas sueltas, trocitos de huevo duro, rodajas de pan muy finamente cortadas; así para que dicho platillo, llene más. ¡Gracias Rosario!. Variante: Gazpacho de Almería con pepino y cebolla: Picar el pepino y la cebolla. En un cuenco se pone el agua fría, un chorreón de aceite y otro de vinagre y sal al gusto, añadir el pepino y la cebolla.